Dit zijn twee recepten voor hoofdmaaltijden met geroosterde groenten. Het is verbazingwekkend dat deze zeer smakelijke gerechten slechts 300-350 calorieën bevatten.

Lasagne met geroosterde groenten

Ingrediënten:

1) Een aubergine
Twee courgettes
Een ui
14oz (400g) tomaten
Een gele paprika
Twee teentjes knoflook
Gemalen zwarte peper
Zout
Een eetlepel olijfolie

2) 1oz (28g) Parmezaanse kaas
½ liter magere melk
1oz (28gm) bloem voor sauzen

3) 2oz (56gm) mozzarella
9 strips Lasagne

Bereidingswijze:

1) Was de aubergine en courgettes en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Bestrooi ze met zout, meng en houd ze apart.
2) Ontdoe de toematen van het hoedje en pel ze. Plaats ze een voor een op een ovenschaal.
3) Haal het zaad uit de paprika en schil de ui. Hak alles in blokjes van ongeveer 2 cm en voeg ze toe op de ovenschaal.
4) Voeg de blokjes aubergine en courgette toe aan de ovenschaal, na het verwijderen van het overtollige vocht met papieren handdoeken.
5) Plet de knoflook en strooi hem over de groenten samen met zwarte peper. Giet de olijfolie over het mengsel.
6) Oven moet worden voorverwarmd tot 190° C.
7) Plaats de schaal in de oven gedurende 40 minuten totdat de randen bruin beginnen te worden.
Meng de melk met de bloem en kook in een steelpan door onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel begint te verdikken, verminder de vlam en laat nog twee minuten doorkoken. Voeg na het doven van het vuur drie-kwart van de geraspte Parmezaanse kaas toe.
9) Leg drie lagen lasagne in een vuurvaste schotel in deze volgorde: Eerste lasagne, dan een derde mozzarella, een derde geroosterde groenten en tenslotte een vierde saus, herhaal dit drie maal..
10) Eindig met de resterende saus en de geraspte Parmezaanse kaas.
11) Bak het geheel in de oven gedurende een half uur.
12) Serveer warm met een groene salade.

Tips:

Dit gerecht is zeer geschikt om in te vriezen. Het kan worden ingevroren in foliebakjes voor de voorbereiding. Vereiste hoeveelheid kan worden ontdooid in de koelkast vóór het koken. Dezelfde procedure kan worden gevolgd voor het koken.

Geroosterde groenten met tonijnsaus

Ingrediënten:

1) 110z (300g) oude aardappelen
Een aubergine
Twee courgette
Een gele paprika
Een eetlepel olijfolie
Kruidenmix

2) 14oz (400g) tomaten (fijngehakt)
1 ¼ oz (35g) zongedroogde tomaten
5oz (150g) stukjes tonijn in eigen nat (uitgelekt)
5 ¾ oz (160g) paddenstoelen
2 teentjes knoflook
Chili

Bereidingswijze:

1) Breng de aardappelen in water aan de kook en laat gedurende 10 minuten zachtjes doorkoken. Laat ze afkoelen en snij ze in partjes. Plaats ze in een ovenschaal om te roosteren.
2) Hak aubergine, courgette en gele paprika in partjes en leg ze in de ovenschaal.
3) Overgiet de groenten met olijfolie en bestrooi met de kruidenmix.
4) Verwarm de oven voor op 230 ° C en braad gedurende 15 minuten of totdat de groentenblokjes zacht worden.
5) Verwarm de tweede reeks ingrediënten in een pan gedurende 10-12 minuten tot een saus-consistentie.
6) Serveer de geroosterde groentenblokjes met de tonijnsaus warm.

Tips:

Dit gerecht is alleen geschikt voor directe consumptie.

Beide gerechten gebruiken groenten die beschikbaar zijn in de herfstmaanden. Het caloriegehalte van beide is verrassend laag voor de ongelooflijke smaak.

Popularity: 31% [?]